江都区，隶属江苏省扬州市，是国家南水北调的东线源头，连续十届被评为中国县域经济基本竞争力百强县（市），因“江淮之水都汇于此”而得名。

地处于江苏省中部，南濒长江，西傍扬州市广陵区、邗江区，东与泰州市接壤，北与高邮市毗连，属副热带湿润气候；著名景点有仙女公园、江都市引江水利枢纽工程等。

新石器晚期，就有人类从事各项农业生产活动；春秋时期属吴国；秦楚之际，项羽欲在广陵临江建都，始称江都；建国后，江都县治所设于仙女镇，江都县的辖境包括邗江区；年设仙女镇以西之地为邗江县；年7月，江都撤县设市；年，正式撤市设区，称为扬州市江都区。

著名景点：仙女公园

该园建于年，园不大，占地不过十几亩，但布局之妙，景色之美，令人久久难忘。园址在芒稻河东岸，七闸桥东堍，依水傍堤。仙女公园门前设石牌坊，浑厚古朴，以浅红色剁斧石建成，四柱皆取华表形制，云纹缠绕。正面坊额“龙川胜迹”，背面“仙女遗踪”，雄奇雅健，笔力古朴。门厅与牌坊同处一条中轴线上，形为如意。进门厅先是一小园，园中，以太湖石依地势堆叠成花台，几株翠竹点缀其间，恰到好处。园门—亡古篆“游仙”二字映入眼帘。进入园门，西部五叠泉，一支“玉液”从假山顶端跌落，出水处似为龙头。水流不断，水溅石响，如闻琴韵，泉旁山黄树绿，溪旁仙女雕像亭亭玉立，淡装，素裹，冰清玉洁。溪边绿柳吻水，花木葱茏，把仙女映衬得楚楚动人。沿东壁回廊前行，一假山横亘，若龙而卧，东为龙首，尾在西边。

仙女公园美不胜收，《唐伯虎》，《蒲松龄》等电视剧的大量镜头在此取景。

著名美食：红烧马鞍桥

红烧马鞍桥是传统的地方名菜，属于淮扬菜。鳝鱼切花呈马鞍状红烧，不仅其营养价值很高，还具有滑，嫩，鲜，香的特点。

主料：鳝鱼克，辅料：青蒜15克，猪腿肉克。

调料：大蒜克，盐30克，酱油80克，糖色10克，小葱20克，香油25克，料酒3克，香醋70克，白砂糖20克，姜20克，胡椒粉1克，淀粉蚕豆5克，猪油克。

1.蒜瓣剥去蒜衣，洗净，2.葱洗净，挽结，3.姜洗净，切片，4.青蒜择洗干净，切成丝，5.将鳝鱼宰杀，去内脏，洗净，切成4.5厘米长的段，每段剞2～3刀，6.取锅置旺火，舀入清水，加精盐50克、香醋75克烧沸，放入鳝段略烫，沸后捞出洗净，7.猪肉洗净，切成约4.5厘米的长方形厚片，待用。

8.炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至五成热，放入葱结，姜片，再倒入猪肉片，煸炒至肉片变色时，加入酱油和清水，盖上锅盖，烧沸后，用小火焖约30分钟，9.另取炒锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至五成热，放入蒜瓣略炸，锅离火，焖约3分钟，10.再置旺火上，捞出蒜瓣，放入葱结，姜片，投入鳝鱼段翻炒几下，加入香醋，酱油，精盐，料酒，糖色和清水毫升，烧沸后端离火口。

11.将肉片，鳝段一同下入带有竹箅的砂锅中，倒入肉汤和鳝鱼卤汁，加入白糖，盖上锅盖，置旺火上烧沸后再改用小火焖约15分钟，再用旺火收浓汤汁，12.用水淀粉勾芡，淋上香油，撒上胡椒粉青蒜丝即成。

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