重庆人很多都喜欢地道的特色小吃。

有一些在餐桌上，有一些在路边摊，

这些小吃用特色和创新圈来了一批回头客。

今天就为大家介绍几种大众化的特色小吃，

分分钟看惭你的嘴！

调馅非常考究，肉茸要保持充足的水分，制好后的馅能浮于水面。成品特色是滋润滑软，细嫩咸鲜。

观音桥峨眉仙山豆腐脑，用黄豆磨浆制成，食用时加熟鸡丝和各种调料。特色是麻辣鲜香，入口而化，风味别致。

星评：★★★★

以麻辣味为主，选用鸡脯、鸡腿肉，入鲜汤煮熟，敲松肉质，撕成鸡丝，淋味汁。特色是麻辣咸鲜味美，鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中，要用小木棒敲打鸡肉，使其松软，故名“棒棒鸡”。

特别是重庆出名的廖记棒棒鸡，在我们重庆也是数一数二的！

把洋芋(马铃薯)去皮煮熟后，放在油锅中煎炸，待黄亮熟透后从油锅中捞出，当然，如果有黄橙橙的锅巴更好。稍凉一会，待变脆后，撤上用辣椒面、花椒粉、精盐等配制的调味品即可食用。当然油炸洋芋的样式也多种多样，这个也看个人喜好！

这算得上是重庆家喻户晓的一家酸辣粉，光是在解放碑就有5家分店。尽管如此，无论你什么时候去，一定得排长队。小编特别提醒：如果是在过节期间，一定要早上的时候去。如果碰上下午，排队那才叫人山人海，一条长龙！

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