扬州

最美老街巷

Yangzhoustreets

扬州，一座“巷城”。

自古就有“北京胡同扬州巷”之说。

这近四百条的老巷子，构成了，我们这座城市的血脉。

这里面有人情，有故事。

我想更多的是，那属于扬州人的街巷文化。

——

在扬州，随便在小巷小街里走走就能发现美食。

从每个居民区必备的老鹅摊，到随处可见的小面馆、包子铺、小饭店。

在扬州一日三餐，完全可以吃的又地道又不重样。

那些隐匿在蜿蜒小巷里的巷中美食。

不张扬、不华贵。

却能在每个寂静的清晨、午后，悄然勾起你心底的小馋虫......

扬州，东亚美食之都。

中国四大菜系之一，淮扬菜的发源地。

扬州盐商将淮扬菜水平带到了极高的高度，堪称人间至味。

所以到了扬州，一定要尝尝正宗的扬州风味。

如果你品过了扬州的“三头宴”等美味。

不妨再到街巷中的尝尝美食小吃，它们没有豪华的门面，未经大肆的广告宣传。

靠的是口口相传，沉淀下来的忠实食客，他们每一个都平价又美味！

而这才是，扬州地道的烟火味。

喜听骤雨打新荷，扬州城里吃老鹅

有着悠久历史的，扬州老鹅。

在扬州城，那是无人不知无人不晓。扬州人对盐水鹅的喜爱，更是无法用文字来形容的。

据不完全统计，扬州城里卖老鹅的摊点就有多个，每年扬州人要吃掉上千万只鹅。在扬州人的酒席上，无论如何是不能少了盐水鹅的。

清代扬州地方官员曾用扬州老鹅招待过康熙、乾隆二帝，受到赞誉。

从此，更是名扬天下。

漫步扬城街头巷尾，卖老鹅的熟食摊点随处可见。

在这些摊点上，老鹅是分开卖的，而且价格也不同。通常分为鹅头（连着颈部）、鹅肉、鹅爪翅、鹅肫肝、鹅肠和鹅血。

推荐：方巷黄珏老鹅、凤凰菜场忘不了、望月路吃不忘、大流芳巷内无名老鹅、东关街的小六子老鹅等。

春风十里扬州路，街头巷尾臭豆腐

在扬州的老巷子里。

一口油锅滚热，老板熟练地操作着长筷、剪子，等待着一锅白嫩的臭豆腐，翻滚上浮。

再三下五除二地剪在碗里，拌上豆芽、香菜蒜汁。一碗金黄、鲜红、翠绿交织的油炸干，就香喷喷地端到你的面前。

配以每家特制的佐料、酱汁。

表层酥脆松软，内里就鲜香多汁。咬一口，鲜味钻入了所有的毛孔。

那种爱到死去活来的香味，就这样环绕唇齿了。

推荐：彩衣街吃吃看小吃店、安墩巷姜二臭干面条、大东门花姐臭豆腐、小东门桥臭豆腐、东关街豆腐王朝等。

终须修到无修处，烧烤撸串草屋坐

也许你不曾记得吃过的烧烤摊，也许你的城市正在发生巨变，但多年以后，你仍会记得那份熟悉的味道，和那个陪你吃过烧烤的人。

——《人生一串》

对于扬州人来说，遍布各条巷子里的烧烤摊，总有自己的最爱。

在我们每一个人的青春回忆中，都有着自己对那一家烧烤摊的回忆。

在每个扬州的夜晚，烧烤已然成为我们扬州人的一种生活方式。

围炉而坐，把酒话桑麻。

吃着烧烤，喝着啤酒，简直是人生一大快事。

对扬州年轻人而言，最好的味道就是巷子里小时候吃到的烧烤的味。

翘首以盼放学后，吃上几串烧烤，就是最幸福的事......

推荐：四望亭商老三、顺达路小爬爬、盐阜东路大龇牙、翠岗路领头羊、高桥路京城胡同、国庆路炉烙、徐凝门桥的毛小毛等。

踏破铁鞋无觅处，扬州早茶包子铺

十年一觉，扬州梦。

人这一辈子，总要来扬州一趟的。扬州的美，不光在于景，而在于这座城市的生活方式。

那是一种，慢生活的态度。

早上皮包水，晚上水包皮。这才是，扬州的慢生活。扬州慢，就是从早茶开始的。

“皮包水”开启了，扬州人一天的生活。

来扬州的人，当然是要吃一次扬州早茶的。

干拌、蒸饺、烫干丝、蟹黄汤包、三丁包、千层油糕、虾籽饺面、翡翠烧卖……

在扬州吃早茶，体验的是扬州慢生活文化！

“皮包水”讲述着，这座城市的早茶文化。讲究吃，活生生的展现了扬州城，慢悠悠的生活姿态。

推荐：富春、冶春、共和春、毛牌楼、花园茶楼、蒋家桥、皮包水等。

这些，街巷中的美味。

好似古代的文人隐士，隐匿于扬城寻常的小径深巷，却演绎着不寻常的舌尖佳话。

这些老街巷中的“美食”，不见有多高端、多精致，却用味道证明了一切。

这些在时光中缱绻的味道。

正等待着，辗转而来的你。

这幽深静谧的老街巷。

赋予了，扬州城独特的魅力。

如果说扬州最中国，那么古巷最扬州。

或者你想细细品味，

属于扬州的那份历史古韵，不妨来读一读。

我们和你一起，去遇见，最扬州的市井烟火。

编辑：街巷扬州编辑部

文字：扬州客

文图：来源网络（侵删）

End

用文字记录扬州老街巷的前世今生，记录里面的人和事，就是我们做的初衷......

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