龙虎斗：小镇早餐的传统美味清晨，小纪镇人民中路的老菜场热闹非凡，商贩的吆喝声，居民的闲聊声不绝于耳。这里还有各式早点摊，碰撞出小镇独有的烟火气。其中，小毛家小纪龙虎斗店是不可错过的美食之地，“来来来，龙虎斗出锅咯！两块钱一个！”食客们闻声而来，争相购买。这是一种小镇传统的早餐美食，是一种又甜又咸的烧饼，色泽金黄，表面泼撒的芝麻经过炭火烘烤，饱满圆润，透着醇香，让人垂涎欲滴。

毛志松、李志芳夫妻俩是小毛家小纪龙虎斗店的老板，这个店是从毛志松的爷爷辈手里传下来的，用料、手法都考究得很。他们一直遵循祖传手艺制作龙虎斗，要做好，发面最重要。每天傍晚6点，夫妻俩就准备好第二天所需的面团，放入面桶静待发酵。次日凌晨2点，面团经过8小时发酵，变得白胖暄软，加入碱水中和酸度。和面、揉面、揪小剂子，将面皮部分制作完成。龙虎斗和普通烧饼最大的不同，在于内馅，不是单一的甜或咸。毛志松的祖传秘方是，将葱油和糖混合调制成内馅。

葱油的咸香混合白糖的清甜，让人“一闻上头”。将内馅包入面团后擀平，一面沾水，撒上黑芝麻，龙虎斗“雏形”初显。将一屉25个龙虎斗整齐排列，表面刷上油，放入炭炉烘烤。仅需七八分钟，美味的龙虎斗新鲜出炉，香气、热气在整个店铺弥漫。平时一天卖个，逢年过节则要卖掉上千个，生意非常火爆。传统的手艺、考究的用料、顾客的口口相传，让小毛家名声大噪，常有顾客慕名而来，豪气下单好几十个。

为了让更多食客吃到传统美味，毛志松夫妻俩还开通了线上业务，顾客下单，传统美味邮寄到家。酒酿：捂出来的非遗天气转凉，酒酿飘香。酒酿是中国传统的发酵食品，历史悠久，现在仍然流传着很多制作方法，也因此成为了中国非物质文化遗产之一。酒酿有很多种，不同地区、不同家庭的做法也千差万别。但是，无论是哪种酒酿，都需要经过一系列复杂的工序，需要耐心和细心。

在南方的许多地区，人们喜欢将糯米蒸熟，然后和酒曲混合，再放置数日，让酒曲和糯米发生反应，产生酵母。接着加入适量的水、糖、生姜、枸杞等作为配料，再放上炖锅蒸煮，即可得到香甜可口的酒酿。在许多家庭，制作酒酿都是家庭传统技艺。有些人还因此赚到了一些额外的收入。比如，在农村地区，有些妇女会制作一些酒酿，然后卖给外地的商贩或者送给亲戚朋友。这些酒酿在当地也非常受欢迎，因为制作过程非常考验技巧，需要很高的耐心和耐性。

总的来说，酒酿不仅是一种美食，更是一种文化和传统的体现。无论是制作方法还是食用方法，都是中国民间文化瑰宝的一部分，值得我们继承和传承下去。结语无论是龙虎斗还是酒酿，都是中国传统的美食。这些美食不仅具有独特的味道，更是一种文化和传统的体现。我们应该珍惜这些传统美食，不断地传承下去。同时，我们也应该注重保护传统文化，让更多的人了解和认识到这些非物质文化遗产的价值和意义。

此外，现在社会的快节奏和多样化，让人们的饮食习惯也在不断地变化和更新。我们应该鼓励更多的人