哼哼，其实这本美食攻略物超所值呢！为啥？

因为这本攻略可是小仙女探编江都，还咨询了江都最资深的吃货美女：圈圈，编写的独家美食攻略，江都最好吃的东西在哪儿能吃到？看我就对了！

三丁包子是江都的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉“洁白如雪”，所发面本地软而带韧，食不粘牙。所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋。三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥。以这三丁作馅，鲜、香、脆、嫩俱备，肥而不腻。在此基础上加入参丁、虾丁的“五丁包子”更是营养滋补。.

江都最好吃的包子，就隐藏在江都世纪联华西侧，老苏北的包子在江都如果认第二，那么谁家敢认第一？

江都人对臭豆腐有句俗语：“闻闻臭，吃吃香”。臭豆腐就像是奶酪。你需要爱上它才能享受它。搭配上辣椒酱、甜面酱，小块状的豆腐四个为一份。豆腐炸出来也是金灿灿的，真是飘香四溢的“臭”味儿。

一碗好的赤豆元宵，元宵表面要爽滑，口感却要劲道；藕粉勾兑的芡汁稠度恰到好处，浓稠顺滑却不粘腻；赤豆糊要熬至酥烂出沙，入口化渣。

豆芽干子小仙女没有找到图，不过相信也是一代江都人的回忆。那么臭豆腐干，豆芽干子，赤豆元宵哪儿能吃到最正宗最值得回忆的味道呢？

不妨去惠民西路实验幼儿园对面，找“快乐E家”吧，所谓酒香不怕巷子深，大家走到这条路上就能闻到那股熟悉的“香”味了。豆干6元，元宵4元，臭干3元，人均十元左右的消费绝对是物超所值了~

大煮干丝又称鸡汁煮干丝，江都传统名菜，属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。

江都的大煮干丝小仙女个人还是推荐去老苏北或者隔壁的山路久看看吧，那边的早茶基本都是扬州的一线水平。可怜了老街上的江都饭店，原来火遍全江都的老牌子，这几年似乎也销声匿迹了。

江都的烧卖，皮薄馅大，糖油盈口，甜润清香。，滋润利落、决不腻齿腻舌，不但味道鲜美，颜色也清丽悦目。

喜欢吃荤油烧麦的可以去老苏北探秘，利民桥北桥脚下路东也有一家名不见经传，但是味道却极好的包子铺，也卖很好吃的烧麦。如果想试试素油烧麦，那就去步行街上的大明寺素食坊看看吧？健康又美味噢！

锅贴一直是人们喜爱吃的食物，一般作为早餐来食用，搭配稀饭，豆浆等，味道真是好极了，锅贴的营养还很丰富，多吃锅贴让你全身充满能量哦！

江都最出名的的锅贴，应该分布在这三个位置上，首当其中的是做了二十多年锅贴的一个路边摊，位置就在七闸桥西下桥口，这家路边摊经营锅贴已经二十年余，近年似乎已经收山，实属遗憾。同样的，江都机关幼儿园分部对面，也有一个很好吃的路边摊，也消失多年。那么，大家可以去商城金三元广场西侧的美食节上寻找锅贴路边摊，那边的锅贴也是非常美味的。在江都首屈一指。

火烧不仅是一道美食，对于江都老市民来说，更是休闲的下午时光的标志。

午休过后，到了三四点钟，来上一块火烧，甭提都惬意了。

火烧不同于其它小吃，必须要吃刚出炉的。酥脆可口，鲜香美味！

由于，火烧是纯手工制作，加工流程繁琐，现在经营的人越来越少了。

幸运的是，江都有三个无比著名的火烧摊子，分别在江都市疾控中心门口（市人医对面巷子）和江都大会堂正门门口（胖子叔叔），楼外楼老江都饭店斜对面路口（阿姨）的路边摊。这三个摊子可谓是江都家喻户晓，做的火烧都非常美味！小仙女经常去买！

盐水鹅在江都人口中都是唤作“老鹅”，即使“盐水鹅”这个称呼通俗易懂，但在江都本地出摊或铺子都写着大大的“老鹅”两字。老鹅用江都话读起来都是第二声，尾音极富市井的韵味。卖老鹅的摊点，大街小巷，遍地开花。上午十点，下午五点左右出摊。江都人吃老鹅，跟家常便饭一样。

江都的老鹅有很多，风味也家家各异，小仙女经常买的是哎电信局门口的那家小摊。另外，大会堂对面巷子口和江都机关幼儿园分布菜场门口也卖非常正宗的老鹅，商城那条路上也有一家，不过最近没有看到。

制作邵伯焖鱼时，要备上两口锅同时做，一口锅炸鱼肉，一口锅做卤汁。先将虎头鲨鱼除去骨架切成片，逐片抹上菱粉蛋清糊后，放入七成热的油锅中。浮起后即以漏勺捞起，再投入两成热的油锅中煎炸，并不断翻动。待炸至酥脆后，则上旺火片刻，随即捞起放入碗中。浇上卤汁后，真是美味无比。

想吃正宗的焖鱼，当然要去邵伯了……江都没有发现好吃的焖鱼……很遗憾……

江都的牛肉汤清淡而又鲜美，江都人吃的时候习惯配一块烧饼，形成了独特风味。

江都的牛肉汤就不用小仙女介绍了吧？毫无疑问是江都世纪联华菜场的李瞎子牛肉和大会堂后边的长胡子牛肉汤了。去过的都知道，小仙女就不深入介绍了~

江都最传奇的，莫过于世纪联华西侧的“仙港砂锅”了，超过30年历史的老店，至今依然保留着当年的味道，无数喜欢吃粉丝的人都会在天冷的时候过去坐一坐，来一碗热腾腾的粉丝。

“狮子头”是江都地区的一道汉族传统菜，属于淮扬菜系，肥而不腻，营养丰富。千百年来，“狮子头”盛誉不衰，成功之举在于保持基本格调传统烹调方法，而在适应季节变化，不同消费，尊重信仰方面，随候用料因物而异，富于变化，成为系列佳肴。

江都好吃的狮子头有很多家，但是最好吃的，当然是“自家做”的咯~小仙女的自家狮子头用鸡蛋黄和藕丁入馅，肉丸Q弹而且吃起来还有点爽脆的感觉。推荐一试！

上午喝茶皮包水，下午泡澡水包皮的江都人对一道看来素雅的烫干丝也要求极高——大白干每块横切28片，再切丝，根根分明，韧而不散，再用℃开水洗烫3遍，去除豆腥，浇上卤汁和香油，这才是江都口味。

江都老苏北的烫干丝风味一般，实不相瞒，机关幼儿园菜场附近有非常好吃的烫干丝，只不过那家店已经改卖凉菜啦！

江都炒饭又名江都蛋炒饭，是江苏江都经典的汉族小吃。相传源于隋朝，后经历代厨师逐步创新，结合淮扬菜特点，发展而成。

扬州炒饭的延伸版——江都炒饭！最好吃的版本就在你家——没错，就在你家，江都木有什么很好吃的炒饭店。

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