中国饭店协会文件

中饭协餐44号

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关于联合举办

中国烹饪(服务)大师名师培训的通知

为贯彻商务部《关于“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见精神,培养和造就更多适应餐饮业国际化,多元化,绿色化发展的高技能人才人才,依照《中国烹饪大师名师评定条件》国家行业标准(SB/T)和《中国饭店业服务大师名师申报条件》中国饭店协会.亚洲河豚文化研究会,中国厨艺联盟,中国河豚美食网联合开展中国烹饪(服务)名师大师培训认定工作,现将相关事宜通知如下:一.培训地点

第一期(山东青岛)(具体地址待定)

第二期(江苏扬州)江都区百乐门大酒店

第三期(湖北武汉)(具体地址待定)

二,培训时间

第一期报名时间:年9月1号至8月25号(26号参加培训)

第二期报名时间:年9月15号至月22号(23号参加培训)

第二期报名时间:年10月1号至月24号(25号参加培训)

三.培训对象

根据《中国烹饪大师名师评定条件》国家行业标准（SB/T）和《中国饭店业服务大师名师申报条件》，凡符合中国烹饪（服务）大师名师申报条件的现职厨政人员、服务管理人员均可报名参加。

四.培训活动内容

邀请全国餐饮业知名学者中国创新菜研究院专家、厨政管理专家、知名酒店管理集团培训总监、饭店业管理专家等现场主讲：

1,中国烹饪大师名师

(1)中国烹饪大师名师的素质要求和职业道德:

(2)市场旺菜的研发和制作:

(3)厨政管理实战指导:

2,,中国饭店业服务大师名师

⑴中国饭店业服务大师名师素质要求和服务理念:

(2)解剖“国际水平,本土特色,物超所值”的“中国服务”

(3)国内外先进的餐饮服务意识和服务案例

五.申报方法

由本人填写《中国烹饪大师名师资格申报表》和《中国饭店业服务大师名师资格申报表》（附后）,经本单位盖章上报中国饭店协会.名厨委员会进行资格审核.

六.认定培训费用

中国烹饪大师、中国饭店业服务大师培训费每人元,中国烹饪名师、中国饭店业服务名师培训费每人元，费用在评审时交纳。

七,具体要求

1,申报培训人员认真填写资格申报表,确保內容的真实性.

2,凡培训合格人员将由中国饭店协会颁发中国烹饪(服务)大师名师荣誉证书和金质勋章,中国烹饪大师还将获赠大师服一套.

3,经培训合格的中国烹饪(服务)大师名师将现场授勋,授勋仪式第一站青岛，第二站扬州，第三站杭州，并且个人信息均可在中国饭店协会官方网站上进行备案查询.

4,请申报人员将培训申报表(加盖企业公章),本人身份证复印件(1张),免冠2寸彩色照片(2张)和有关职称,荣誉证书复印件

八,联系方式热线咨询--

1.中国饭店协会委员会电话办公室-

2.中国河豚美食网培训部

3,中国厨艺联盟市场部

联系人：徐权袁飞

附件一：中国烹饪(服务)名师大师评审条件

附件二：中国烹饪(服务)名师大师资格申报表

附件一：

中国烹饪(服务)名师大师评审条件(SB/T)

1、中国烹饪名师大师审报条件：

名师年龄须在30岁以上，从事本专业10年以上，大师40周岁以上从事本专业20年以上；身体健康，具有较好的政治素质、职业道德和组织开拓能力；具有较高的烹饪理论水平和精湛的厨艺；曾发表专业文章或出版过烹饪专著；在全国大赛及省级烹饪比赛中获得金奖或担任评委工作；具有较强的创新能力，有公认的特色菜点；具有指导和培养厨师长的知识和技术能力；掌握现代厨政管理知识；有一定的计算机应用能力，掌握专业外语知识。

2、中国餐饮服务名师大师评审条件：

2、中国餐饮服务名师大师评审条件：

名师年龄在30周岁以上，从事本专业10年以上，大师年龄35周岁以上，从事本专业15年以上；具有系统的餐饮服务理论水平、精通餐饮服务流程；通晓酒水知识、礼仪规范、饮食风俗、营养知识；曾发表专业文章或参与编纂过旅游餐饮类相关专业书籍；在省级旅游餐饮行业比赛中获奖或担任过评委；具有指导培养餐饮服务技师的知识和专业能力；有一定的计算机应用能力，掌握专业外语知识。

附件二：

中国烹饪（服务）大师名师资格申报表

编号：

姓名

性别

民族

身份证号

专业工龄

工作单位

通讯地址

邮政编码

联系电话

传真

手机

营业面积

营业额

员工数

技术职称

QQ

烹饪大师□烹饪名师□

服务大师□服务名师□

个人主要工作履历、业绩、专著和荣誉称号：

工作单位意见：

公章

年月日

注：1、请在□中打“√”。

2、申报表加盖公章后请把表格原件、身份证复印件、2张2寸彩色免冠照片、个人荣誉证书复印件（职称证书、大赛获奖证书等）

厨师证技师已停止办理，高级继续，错过技师的，高级抓紧吧，不然就办理不了了