淮扬菜是中国著名的四大菜系之一

当年的开国第一宴和刚刚举办的G20杭州峰会国宴

可都是用的淮扬菜哦！

薛泉生大师是淮扬菜红案掌门人，他所创立的“薛家班”已有13名弟子列入门墙，薛家班继承了淮扬菜开山鼻祖丁万谷老先生的遗风，在继承和实践中逐渐总结出“平中出奇、淡中有味、怪中出雅”的一整套味觉艺术风格。

如今，我们熟悉的淮扬名菜“文思豆腐”，虽已诞生多年，但这套精绝的刀功，却是薛泉生大师和他的弟子程发银在年全国烹饪大赛上首次定型的。

7月27日淮扬菜历史上发生了一件大事

薛泉生大师的收徒仪式

在江都京江酒店熙春厅举行！

场面隆重而热闹！

授徒仪式分为：

入席礼：由本门师兄引领重要嘉宾入席！

列座礼：薛家班弟子按入门先后列队，恭迎师傅、师母入席

谢授业：逐一简介授业徒，被介绍者分别向台下施礼！

拜师礼，也是重头戏。

由大师兄带领各位读薛家班训言：

道法自然、天人合一

尊敬师长、礼待同门

传承绝学、光大淮扬

……

接下来，由带艺徒，带上拜师贴，列队站在师傅和师母的面前，单膝跪地行拜师礼，上三道茶。

各位授业徒，带上拜师贴，列队站在师傅和师母的面前，双膝跪地行拜师礼，上三道茶。

最后是授裙礼，师傅、师母授裙，师母捧一叠厨师裙，师傅给每一位徒弟系上围裙，徒弟施礼答谢！

“授裙礼”代表着薛家班正式接纳各位新人！

江都京江酒店行政总厨——茅爱海，也是这次授徒其中之一。茅爱海，中国淮扬菜烹饪名师，期间曾荣获扬州市“五一劳动奖章”、“淮扬菜技术能手”、“淮扬菜秋冬旅游套餐大赛”一等奖等荣誉。

来源：扬州辰茂京江酒店

编辑：阿娇

更多旅游资讯尽在“江都旅游”

敬请扫码或搜索