潘姐带你吃

以前《今日生活》的子版块

“小清别宝”里面

介绍了江都小纪的熬面

因为成本太高

所以这个面要提前预订

而且必须十碗起订才能吃到

潘姐一直想去吃

但是要十个人一起浩浩荡荡去吃面

有点难

但是！

你们看

江都小纪是熬面

这家是凹面

在邗江瓜洲

昨天一个大早上

潘姐就做了“去瓜洲吃面”这一件事情

吃完以后觉得值！

潘姐没吃过江都熬面

所以真不晓得

“瓜洲凹面”和“江都熬面”是不是一样

下次有机会的话

潘姐还是想去江都吃一下的

潘姐下了车

就看到一个大牌子

这家店的特色是肥肠啊

那凹面店在哪啊？

再仔细看看大门楼子

在“龙元肥肠馆”的右下侧

终于看到了凹面字样

店不大人很多

基本上人手一个大蓝花碗

大蓝花碗里就是赫赫有名的“凹面”

配料很多：

猪肝腰花肉丝黑木耳黄花菜笋片煎鸡蛋丝肉皮肉丸青菜榨菜

潘姐看的是眼花缭乱

闻着香数着配菜

（其实不得耐心数只想赶紧吃面）

底汤是高汤

很鲜咸淡也刚刚好

再加上这么多的配料

真是一筷子接一筷子停不下来

这家凹面店人员配置很简单

老板在厨房

老板娘招呼客人

别看就两个人

服务还就好

需要什么一喊就到位

潘姐本来想了解一下

这个面为什么叫“凹面”？

但是看到老板娘一下不停地这桌跑到那桌

招呼客人收拾桌子端菜端面

想想还是算了

管它叫“凹面”还是“凸面”

只要好吃就行！

它家大招牌上肥肠是特色

那必须得来一份试试

样子是随意型的

味道是攻心型的

有一点点辣

肥肠弄的很清爽

有嚼劲不油腻

就这么一大盘子炒肥肠

潘姐家挑嘴的姑娘一个人就吃了半盘子

一边喊辣一边不停嘴

龙元肥肠馆

位置很好找

就在瓜洲镇政府正对过