邵伯菱为地理标志保护产品

邵伯菱为农产品地理标志产品

江都邵伯菱与太湖的红菱、嘉兴的风菱并列为江浙三大名菱。邵伯绿菱是四角菱，菱呈水饺形，前后两角大，平展略下垂，左右两角小，向下弯曲，腹部不对称，向一边凸出；平均菱长5.5厘米，宽4厘米，具有壳薄个大、脯肥、淀粉多的特点；鲜菱果皮淡绿色，绿中泛白，因此称“邵伯绿菱”，煮熟后为淡黄色。因为菱角似羊角，又称“羊角倾”，邵伯人俗称“羊角青”。

与其他菱比较，邵伯菱皮壳较薄，出水鲜菱呈嫩绿色，煮熟后变成橙黄色。嫩菱是上好的水果，其特点是鲜、甜、脆、嫩，与生梨苹果相比，则别具风味。

生食清脆爽口带甜，煮熟后为淡黄色，菱米酥粉可口，香如核桃，味似板栗。煮熟后的老菱，乘热吃，香喷喷、甜丝丝，又酥又粉，可与良乡板栗媲美。剥出的生菱米，形似元宝，与鸡鸭红烧，爽而不腻，是中秋佳节，亲友会聚时，一道人人爱吃的佳肴。菱米削成片，切成丁，荤炒素炒，皆鲜美可口。把菱米剁成碎块，制成羹汤，滋润香甜，是解酒提神的佳品。

邵伯菱历史悠久，遐迩闻名，传说当年乾隆皇帝下江南，路经邵伯，吃了邵伯菱，赞不绝口。以后，每年中秋之前，总要挑选上好的菱角，作为贡品，星夜送往北京，供宫中享用。据镇志记载，新中国成立以后，国务院曾专门来函，要邵伯寄些菱种到北京，把它放养在中南海里，供-和嘉宾们观赏、品尝。

邵伯菱是中国四大菱系中唯一用地名命名的菱，盛产于江苏省江都市邵伯镇一带，与宝应的荷藕、高邮的双黄蛋并称运河三宝。目前邵伯菱种植区域几乎覆盖了江都市北部7个乡镇，北接高邮，东邻泰州，西傍邗江，南抵通扬运河。地域范围包括江苏省江都市邵伯全镇，辐射带动樊川、真武、武坚、丁伙、丁沟、小纪等镇。

邵伯菱具有个大、脯肥、淀粉多，蛋白质含量高等特点，可以祛寒去火，生津解渴。

家乡江都综合整理，侵删