扬州有多家大小饭店在做羊蝎子火锅，

这道原本被定位为北京味道的菜式，

也渐渐成为扬州食客喜爱的口味之一。

羊蝎子就是羊大梁，

因为此种美味是一块块

从羊颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，

而每块骨头从横切面上看去均成“Y”状，

且下面还有一个小分叉，

形如张扬的蝎子一样，

由此得名。

俗话说:“吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊。”

而羊蝎子又是羊中精品——

其肉香嫩而不腻，

其骨多髓而不滑，

其汤浓香而不膻。

喜食肉者，解馋而体不长胖，

营养而脂未增高。

所以说，身体肥胖者，

血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。

羊蝎子有“补钙之王”的美誉。

羊蝎子经过长时间的焖，

有利于促进钙的吸收，

达到补钙的功效。

故老年食之能缓解骨质疏松，

中年食之能养颜美容，

少年食之能健脑增高，

并对慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。

对工作、学习疲劳困倦可起到加油充电的作用，

堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

做法也不尽相同：

烤、烧、煨、炖

那么，扬州羊蝎子哪家强？

?周姑娘不等味