可怕 一锅汤让一家三口险丧命

有这么一家人竟然由于喝汤而险些丧命......到底咋回事？且听渐渐道来：

前段时间，四川姜老太的老伴在菜市场买了丝瓜，炖了个鸡汤，吃的时候发现丝瓜有点苦，没舍得扔就硬着头皮将一锅鸡汤喝了下去。尔后，一家3口前后出现上吐下泻的症状，医院抢救。医生表示，在抢救进程中，姜老太太和她母亲屡次呕吐腹泻，而且带有明显血迹。血压下落，体内出现炎症，还由于中毒致使了肝损伤。因情况严重，经过长达6个小时的急救后，3人总算暂时脱离危险……

原来苦丝瓜是首恶

内含有生物毒素

医院的化验结果表示，姜老太太一家3口的呕吐物、排泄物中均含有碱糖甙生物毒素，而这类毒素源自苦丝瓜。也正是这类毒素造成3人中毒，并险些要了他们的性命。

医生表示，苦丝瓜含有的毒素其毒性不亚于砒霜！这类毒素即便通过高温也难以溶解。

医生建议：家里吃丝瓜前，最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉，有苦味即有毒，不可食用；炒熟的丝瓜如发现有苦味，应连同锅里的其他食品一起丢掉！

除苦丝瓜外，这些蔬菜都有毒！发芽的土豆发芽的土豆或变青的绿皮中,含有龙葵碱,食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性,对中枢神经有麻痹作用,严重的还危及生命。

青西红柿青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物资逐一龙葵碱。食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生着吃危险性更大！

腐烂的生姜腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物资，可引发肝癌、食道癌。

鲜藊豆鲜藊豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用前运用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。

黑斑红薯如果红薯表皮呈黑色或褐色斑点，或已发芽，建议消费者不要购买。表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦，毒性大，而且此毒素不管水煮或火烤，其生物活性均不宜被破坏，最好不要食用。

这些常见菜也很危险四季豆毒素罪行：生四季豆中含有毒物资——毒蛋白和皂素，如果没有煮熟煮透，人吃后1～5小时就会中毒，轻者头痛头昏，重者恶心、呕吐、腹痛。

防毒指南：四季豆两头含毒素较高，应去掉。烹调时不能像其他蔬菜那样烫一下或爆炒一下就可以，一定要焖煮10分钟以上。

当四季豆色彩由鲜绿色变成暗绿或墨绿色，吃起来没有豆腥味，就可以放心食用了。如果实在担心中毒，可以先焯一下，这样有助于四季豆受热均匀。

鲜黄花菜毒素罪行：其中含有秋水仙碱，进入人体后被氧化成毒性很大的2秋水仙碱，会强烈刺激胃肠和呼吸系统，引发食物中毒。

防毒指南：烹调前，先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡2小时以上，捞出后挤掉汁液，完全炒熟。需要说明的是，干黄花菜是由鲜黄花菜经蒸、煮、晒干制成，在加工进程中有毒物资已遭到破坏，不会引发中毒。

发绿的土豆毒素罪行：土豆中含有龙葵素，是一种有害的生物碱。发芽后，其芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方，龙葵素的含量剧增。人吃了这类土豆，轻者恶心、腹痛，重者可出现呼吸困难。

防毒指南：如果土豆发芽不严重，可将芽眼完全挖除干净，并剔除发绿部份，然后放在冷水里浸泡约1小时再炒（龙葵素会溶解在水中），出锅前加点醋也可去掉部份毒素。

果仁毒素罪行：果仁中毒包括白果、苦杏仁、樱桃仁、苹果仁等。白果含有白果酸、白果酚等有毒成份及银杏毒，会损伤末梢神经。其他果仁因含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，水解后易产生氢氰酸，引发中毒。

防毒指南：白果不可生吃，加热后毒性减弱，一次可吃10粒左右。其余果仁不要直接吃，在榨果汁时，应先去掉果仁。

黄豆毒素罪行：生黄豆中含有胰蛋白酶抑制物，它会妨碍蛋白质的吸收，并对胃肠有刺激作用。另外，生黄豆中的凝集素是一种糖蛋白，摄取过多时可能使人恶心、呕吐。

防毒指南：黄豆煮熟后，有毒物资就能被充分破坏，可放心食用。从外面买来的生豆浆，应当完全煮开再饮用，具体方法是，看到豆浆沸腾后，再煮8分钟。

鱼胆毒素罪行：青鱼、草鱼、鲤鱼等鱼胆内含鱼胆汁，这类有毒成份对人体细胞有伤害作用，会致使人体出现恶心、剧烈呕吐、腹痛等症状。

防毒指南：鱼胆即便做熟了，对人体也有害，不能食用。鱼胆位于鱼的腹部，一般呈淡淡的青黄色或青黑色，在烹调前一定要将其清除干净。

红心甘蔗毒素罪行：甘蔗在每一年秋季上市，但很多水果店大量进货后会囤积在地窖里，直到第二年的春季。这个进程中甘蔗受冻又化冻，适合的温度会促使霉菌在甘蔗中繁殖。

另外，甘蔗中含有的糖分和水份，也有利于霉菌的生长。霉菌生长产生的毒素会对人体造成一定危害。轻度中毒后会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，重者可产生阵发性抽搐，乃至死于呼吸衰竭。

防毒指南：关键要学会挑甘蔗。新鲜甘蔗外表色泽比较鲜明，去皮后果肉应是白中带黄。

而霉变的甘蔗表皮缺少光泽，有霉斑且质软，甘蔗末端会出现絮状或绒毛状的白色物资。切开以后，断面色泽昏暗，结构疏松，果肉中会有黑色或红色的丝状物。

烂水果毒素罪行：水果坏了1小块，有的人舍不得把全部都丢掉，因而把烂的部份削掉继续吃。但是，水果经过长时间储存后通常会遭到微生物的入侵，其中出现频率最高的是青霉，经过新陈代谢后它会产生展青霉素，这类物资会造成人体的胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。

中国预防医学科学院的调查显示，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10%~50%，所以即便外表看上去仍旧正常的果肉其实已含有大量有害物质。

防毒指南：当水果产生部份霉变时，只把霉变部位去除后食用未必是安全的，由于展青霉素已通过果汁散布到了果实的其他部位。因此“烂水果”应立即全部丢掉，没腐烂的部份也不要再食用。

坏瓜子毒素罪行：很多人在嗑瓜子时，都吃到过“苦籽”。可你知道吗？这类吃起来有苦味的瓜子对身体伤害很大，乃至可能致使肝癌。

这是由于，瓜子一旦发霉，其中可能含有黄曲霉毒素，它是目前发现的化学致癌物中最强的物资之一，常常摄取可能增加患肝癌风险。

防毒指南：平时吃到霉变的瓜子一定不要偷懒，要起身吐掉再用清水漱漱口。其实，最好的防治方法是预防食品霉变。比如，购买瓜子时，如果发现包装不清洁、已破损的不要买。

另外，购买时应尽可能选择小包装。买回家后，最好在低温、透风、干燥处保存(温度最好在20℃以下，相对湿度在80%以下)，并避免阳光直接照耀。

有哈喇味的坚果毒素罪行：坚果中含有大量不饱和脂肪酸，贮存不当或长时间寄存会产生酸败现象，出现我们常说的“哈喇味”。

其危害在于，一方面使坚果的味道变差，产生刺喉的辛辣味。另一方面坚果中油脂酸败的产物，如小份子的醛类、酮类等还威逼身体健康。如果食用量大，轻者会引发腹泻，严重者还可能造成肝脏疾病。

防毒指南：坚果商贩一般不舍得把变质的坚果扔掉，而掩盖“哈喇味”最好的做法就是在加工时加入大量盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味，因此变质坚果经常会隐藏在咸味、5香味、奶油味的坚果中，相比之下，原味的、清炒的坚果品质相对会好一些。

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