夏天，是江都人的狂欢

如果你无意间问到一个江都人

“哎！朋友，江都宵夜有什么好吃滴哎”

接下来的4个小时，请为小龙虾默哀……

每年龙虾上市的时候，那些看似有理有据的恐怖传言就会再起。诸如“小龙虾是侵华日军用来处理尸体的？”、“小龙虾体内重金属超标几百倍？”，“外国人都不吃小龙虾？”

传言到底是不是真的，看看专家怎么说：

中国克氏原螯虾首席专家、江苏省淡水水产研究所研究员唐建清

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红

南京农业大学食品科技学院副教授安辛欣

唐建清：没有的事，这种说法十分荒唐，侵华日军制造南京大屠杀事件是在12月份，可按照小龙虾的习性，11月份它们已经穴居，基本不吃东西了，怎么可能用来处理尸体呢？

唐建清：小龙虾学名叫克氏原螯虾，原产地是美国路易斯安那州，后来的确是日本人把它引入了中国。新中国成立前后，中国只有两个地方有小龙虾，一个是南京附近，一个是上海的吴淞口一带，我猜测是日本人把它作为观赏动物带到了中国。还有一种说法认为它是作为牛蛙的饲料，这种说法不切实际，因为中国发现的最早养牛蛙是在上世纪60年代初，可是上世纪三十年代末，老中央大学的教授就在南京六合和滁州一带发现了小龙虾的品种。

唐建清：有这种错误的观点是因为小龙虾耐富营养化的水体能力比较强。以前大家都不吃龙虾，龙虾就乱跑，跑到下水沟，当时一些河道内由于农药、化工产品的污染，呈现富营养化现象，许多鱼类都死了，只有它比较耐活，加上个头比较大，时常被人们钓起来。也就是说它生活在污水里其实是无奈的一种做法。小龙虾真正喜欢的食物主要是动物类、小鱼、虾、浮游生物等。

安辛欣：判断小龙虾体内是否含有铅、汞、锰、铬、砷等重金属污染，主要看它所生长的环境是否符合国家对于农产品的安全标准，包括水塘的水质、是否添加了非食用食品添加剂等，小龙虾自己不可能产生污染。

唐建清：江苏省检测中心每年都对市场上的小龙虾样品进行检测，没有发现重金属超标的现象。

唐建清：日本人不吃，是因为他们没有小龙虾的资源，不知道它这么好吃。南京上世纪60年代以前也不吃，后来大家慢慢发现它好吃。其实，美国人和欧洲人都喜欢吃龙虾。

唐建清：从野外河沟捡根本满足不了需求，给你一个数据就明白了：目前国内的螯虾七成以上是克氏螯虾，即小龙虾。小龙虾都是淡水养殖，目前全国养殖面积达万-万亩，其中江苏占万亩左右。6年以前，江苏的小龙虾产量都是第一位，后来落后于湖北。

唐建清：目前还没有科学依据证明小龙虾跟横纹肌溶解症有关。据传有的小贩会用洗虾粉来清洗龙虾，让龙虾看上去干净一些，这些做法是属于违规的。而且目前，洗虾粉的成分如何、是否含有其他成分，都没有最终检测结果，因此不能断定它跟“横纹肌溶解症”有关。我的怀疑可能是个别人的体质对某种成分过敏，从而引起的现象。一旦有人发现这种现象，建议最好不要继续吃了。

范志红：水产品跟我们吃的粮食蔬菜等相比，其重金属污染的可能性相对而言大一些，如果真的有的话，不管你加热、油炸、清炒，根据元素不灭定律，它们也是不可能溶于水的。但这是包括贝类、鱼类等都有可能存在的，不能单单针对小龙虾而言，如果说小龙虾不能吃的话，那其他的也都不能吃了。

今后再有人阻止你吃龙虾，就把这篇文章甩给TA看！

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姿势哥